Tabla de contenidos
Com conservar el formatge a la tardor: consells útils per mantenir-ne el sabor i la textura
Quan arriba la tardor, el clima canvia i també ho fan les necessitats de conservació dels aliments. Conservar el formatge a la tardor requereix una mica d’atenció per garantir que mantingui el seu sabor autèntic, la seva textura i el seu aroma tan característics. A Tros de Sort, sabem que un bon formatge artesà mereix ser ben tractat.
1. Temperatura ambient més suau: ni nevera ni rebost?
Durant la tardor, la temperatura de casa pot ser ideal per conservar alguns formatges curats fora de la nevera, especialment si tens una fresquera, celler o lloc fresc i ventilat. El Serrat del Mil·leni o el Serrat del Triadó, per exemple, es poden conservar bé embolicats en paper alimentari o tela, dins un recipient que deixi respirar el formatge.
2. Formatges tous o frescos? Millor refrigerats
Els formatges com el Tou dels Til·lers o el kuadrat necessiten refrigeració, ja que contenen més humitat i poden fer-se malbé més ràpidament. Guarda’ls en un tàper amb forats petits o embolicats amb paper antiadherent per evitar la condensació.
3. Evita els embolcalls de plàstic
Conservar el formatge a la tardor no significa embolicar-lo en film transparent. Això l’asfixia i altera el seu gust. Utilitza millor paper d’envasar o draps reutilitzables de cera d’abella. Així mantens la qualitat i l’aposta pel consum sostenible.
4. Aprofita el moment per tastar nous sabors
La tardor és ideal per preparar una petita taula de formatges artesans, amb fruits secs, codony o compotes casolanes. A la nostra botiga online trobaràs tot el que necessites per fer-ho!
Vols descobrir els millors formatges per aquesta època de l’any?
Explora la nostra selecció a www.trosdesort.cat i rep formatge artesà directament a casa teva.
