El procés artesanal dels formatges és el cor de la nostra feina a Tros de Sort. Cada peça de formatge que elaborem explica una història que combina tradició, qualitat i l’essència dels Pirineus. En aquest article, t’explicarem com fem possible aquest procés, des de la millor llet fins als nostres formatges artesans més estimats.
1. L’inici del procés artesanal: la millor llet
El nostre procés artesanal dels formatges comença amb l’obtenció de la millor llet. A la nostra granja, els ramats pasturen lliurement, proporcionant una llet rica en nutrients i plena de sabor. Aquesta connexió amb la natura és essencial per assegurar la qualitat dels nostres formatges.
2. L’art de l’elaboració manual
Seguint tècniques tradicionals, el nostre equip transforma la llet en formatges únics. Cada pas del procés artesanal dels formatges és realitzat amb cura, des de la quallada fins al modelat, garantint que cada formatge reflecteixi el nostre compromís amb l’artesania i la tradició.
3. La maduració: el temps com a ingredient clau
La maduració és una de les etapes més importants. Durant aquest període, els formatges reposen en condicions controlades per desenvolupar les seves textures i sabors únics. Això és el que fa que els nostres formatges siguin un reflex de l’autenticitat dels Pirineus.
4. Els beneficis dels formatges artesans
Apostar per formatges elaborats seguint un procés artesanal significa triar productes de qualitat, sostenibles i amb un fort vincle amb el territori. Cada peça que surt de Tros de Sort és un homenatge als nostres valors i tradicions.
El nostre procés artesanal dels formatges no només assegura la millor qualitat, sinó que també n’explica una història única. Descobreix els sabors dels Pirineus amb els formatges de Tros de Sort i uneix-te a la nostra passió per la tradició i l’artesania.
