Tanquem la granja i reforcem el compromís. Hi ha dies que deixen empremta. I per a Tros de Sort, avui, 16 d’octubre de 2025, és un d’aquells dies que no s’obliden fàcilment.
30 anys elaborant formatge amb la llet de la nostra propia granja
Després de més de 30 anys elaborant formatge amb la llet de la nostra pròpia granja, avui tanquem una etapa molt significativa. Tanquem les portes de la granja SAT BRAMS, ubicada al terme municipal del Baix Pallars, que fins ara havia estat l’única explotació lletera activa de la nostra comarca.
Aquesta granja no era només una font de matèria primera. Era el cor del projecte, l’origen del somni de diversos ramaders del Pallars que, a finals del segle XX, van decidir transformar l’excedent de llet en una formatgeria amb ànima, arrelada al territori i compromesa amb la qualitat.
La SAT BRAMS ha estat testimoni i motor d’una manera de fer que ha definit el caràcter dels nostres formatges: un gust vinculat al paisatge, a la feina ben feta i a la comunitat que l’ha fet possible.
Tanmateix, la manca de relleu generacional, una realitat que afecta moltes explotacions del món rural, ens ha portat a prendre una decisió valenta i necessària: posar punt final a la producció de llet pròpia i iniciar una nova etapa.
Mirem al futur amb llet 100% ecològica i de proximitat
Però això no és un final, sinó un canvi de rumb. A partir d’ara, elaborarem els nostres formatges amb llet ecològica de proximitat, procedent de granges que treballen amb criteris de benestar animal i sostenibilitat ambiental.
Aquest pas ens permet avançar en coherència amb els valors que sempre ens han guiat. És un canvi que ens connecta encara més amb el futur, amb el territori i amb el compromís que tenim amb la qualitat i la vida rural.
La història de la SAT BRAMS també és la història de moltes altres explotacions lleteres que, des dels anys 60, han estat el motor econòmic i social de les comarques del Pallars, alimentant fàbriques de pinso, cooperatives, lleteries, i creant ocupació directa i indirecta. Amb aquest tancament, es fa palès un canvi de cicle, un punt d’inflexió que convida a la reflexió sobre el futur del món rural.
Des de Tros de Sort, volem agrair profundament a totes les persones que han format part d’aquesta etapa: ramaders, treballadors, col·laboradors, i a totes les famílies que heu crescut amb nosaltres.
Seguirem fent formatges amb la mateixa passió i el mateix respecte. Però ara, amb una mirada més sostenible, més conscient i més decidida.
Gràcies per caminar amb nosaltres.
Gràcies per creure en una manera de fer que té gust de territori, d’artesania i de vida.
