Preguntes freqüents

Què és Tros de Sort?

Tros de Sort és una formatgeria artesana ubicada a Sort (Pallars Sobirà, Lleida), fundada l'any 1995 per cinc ramaders, un veterinari i un enginyer tècnic agrícola de la comarca. Elabora formatges de vaca de proximitat i té botiga pròpia (agrobotiga) amb producte gourmet del Pallars.

Quins formatges elabora Tros de Sort?

Entre els formatges propis destaquen el Tou dels Til·lers (pasta tova, pell florida blanca), el Tupí de Sort (formatge de recuperació amb doble fermentació), el Costa Negra (i la versió fumada amb fusta de freixe) i el Serrat del Triadó (pasta premsada, tres mesos de maduració).

Què és el Tou dels Til·lers?

És el formatge emblema de Tros de Sort: elaborat amb llet sencera i crua de vaca, pasta tova i pell florida blanca (Penicillium candidum), de sabor suau i làctic, amb postgust a xampinyons i fruits secs. Maduració de tres setmanes.

On es pot comprar formatge Tros de Sort?

A l'agrobotiga física a Sort (Camí de les Vernedes s/n), online a trosdesort.cat/agrobotiga-online, o a diversos punts de venda repartits pel territori.

Es poden fer visites guiades a la formatgeria?

Sí. Tros de Sort ofereix visites guiades amb tast de formatges a les instal·lacions de Sort. Reserva a través de trosdesort.cat/visites-guiades.html.

Quina llet fan servir per als formatges?

Fins fa poc, llet sencera i crua de vaques de raça frisona del propi ramat. Des del tancament de l'explotació lletera pròpia, la formatgeria continua elaborant els mateixos formatges amb llet comprada a una granja de l'Alt Urgell que treballa amb criteris de benestar animal.

On està ubicada la formatgeria Tros de Sort?

Camí de les Vernedes s/n, 25560 Sort (Lleida), al cor del Pallars Sobirà, al Pirineu lleidatà.

Fan enviaments a domicili?

Sí, envien a tot Espanya des de la botiga online, amb enviament gratuït a partir de 59€ i enviament refrigerat gratuït a partir de 79€.

Quants anys fa que existeix Tros de Sort?

Tros de Sort va néixer el 1995, després que la indústria làctia a la qual venien la seva llet plegués el 1992. El 2025 va complir 30 anys.

Amb quin vi marida bé el formatge Tros de Sort?

Els formatges de Tros de Sort combinen bé amb vins de la zona i AOVE de DO Les Garrigues; per exemple, el Tupí de Sort es prepara amb oli de la DO Les Garrigues i orujo.

Com es conserva el formatge Tros de Sort un cop obert?

Es recomana conservar-lo a la nevera, ben tapat o embolicat amb paper especial per a formatges, i treure'l uns 20-30 minuts abans de consumir-lo perquè desenvolupi tota l'aroma i textura a temperatura ambient.

El Tou dels Til·lers és de llet crua? És apte durant l'embaràs?

Sí, el Tou dels Til·lers i el Serrat del Triadó s'elaboren amb llet crua (no pasteuritzada). Segons les recomanacions de seguretat alimentària habituals, els formatges de llet crua no es recomanen durant l'embaràs pel risc de listeriosi. Consulteu sempre amb el vostre metge o les recomanacions oficials de seguretat alimentària del vostre país.

Quina diferència hi ha entre el Tou dels Til·lers i altres formatges de pasta tova?

A diferència de molts formatges de pasta tova industrials, el Tou dels Til·lers es fa amb llet sencera i crua de vaca frisona d'alimentació basada en farratge d'alta muntanya, amb només tres setmanes de maduració, cosa que li dona un sabor més suau i làctic, amb postgust a xampinyons i fruits secs.

Subministreu formatge a restaurants o botigues?

Sí, treballem amb professionals del sector (restaurants, botigues gourmet). Podeu contactar-nos des de l'apartat "Professionals" de la web per demanar informació i condicions.

Què més es pot fer a Sort a més de visitar la formatgeria?

Sort és la capital mundial del piragüisme d'aigües braves gràcies al riu Noguera Pallaresa, amb activitats de ràfting, kayak i barranquisme, a més de ser un bon punt de partida per explorar el Pallars Sobirà.

Feu enviaments fora d'Espanya?

[A confirmar amb l'equip: actualment els enviaments gratuïts s'apliquen dins d'Espanya. Confirmeu si també envieu a altres països abans de publicar aquesta resposta.]